Saint Honoré
Descrizione
Un fondo di sfoglia, crema al cioccolato, pan di spagna bagnato con un liquore al rhum, crema al cioccolato, un giro di bignè zuccherati ripieni di crema pasticcera sulla circonferenza superiore, al centro panna montata spolverata con granella di cioccolato fondente mentre il bordo esterno è ingranato con riso soffiato.
VARIANTI: – sfoglia di cioccolato fondente al posto della panna – Crema al caffè o alla nocciola al posto di quella al cioccolato
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