Descrizione
Classica e intramontabile: soffice pan di spagna ricoperto da una bavarese al cioccolato bianco arricchita da cioccolato fondente, panna fresca, cremoso cioccolato bianco e perle di cioccolato.
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Mousse al cioccolato
Biscotto pan di spagna al cacao bagnato con liquore al rum, cosparso di gocce di cioccolato fondente su cui poggia una delicata bavarese al cioccolato bianco fino a metà altezza. Completiamo con una deliziosa mousse al cioccolato fondente realizzata con pàte à bombe, cioccolato fondente e panna fresca appena montata. Il bordo esterno è rivestito per metà da un biscotto alle mandorle decorato al cacao, la superficie invece viene dapprima rivestita con un gel al cacao amaro, poi decorata al cornetto con cioccolato bianco ed infine glassata con gelatina neutra trasparente per proteggerla. Croccanti dragèes di nostra produzione e piccole perle di cioccolato bianco impreziosiscono la decorazione rendendo questa torta irresistibile.
