Torta delle Rose

Un morbido impasto a base di burro e uova viene fatto lievitare leggermente prima di essere sfogliato con del burro di primissima qualità a mo’ di cornetto.

Dopo un riposo di 30 minuti circa, l’impasto ottenuto viene steso fino a raggiungere uno spessore di 5/6 millimetri poi spalmato con un leggero velo di marmellata di arancia e cosparso di cubetti di arancio canditi di nostra produzione.

Il tutto viene quindi arrotolato a salame e tagliato a girelle abbastanza spesse che vengono poi disposte in forma circolare nell’apposito stampo di carta, fatte lievitare bene per ore e poi cotte in forno a 180°C.

Una volta raffreddato, il dolce va inzuppato per immersione in un delicato liquore all’arancia di bassa gradazione alcolica (7°vol) poi viene fatto sgocciolare con cura e confezionato con del cellophane trasparente per conservarlo a lungo.

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