Mousse ai frutti di bosco
Descrizione
Fresca e sorprendente: soffice pan di spagna ricoperto da una delicata mousse alla fragola, arricchita da una bavarese alla vaniglia con salsa ai frutti di bosco.
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Mousse ai frutti di bosco
Un biscotto di pan di spagna bagnato con liquore all’arancia fa da base alla torta, un secondo biscotto alle mandorle arricchisce il bordo esterno della torta. Il primo strato è una mousse di fragole e fragoline semicandite; il secondo una bavarese alla vaniglia con bacche di vaniglia originarie di Tahiti, la superficie viene glassata con una gustosa gelatina ai frutti di bosco. Per conservare meglio la torta viene aggiunto un secondo strato di gelatina neutra trasparente. Teneri frutti di bosco a frutto intero e zucchero a velo decorano e arricchiscono il dolce.
